Si buscas un buen lugar para comer, Sigüenza cuenta con múltiples restaurantes y bares para tapear, tanto en su casco histórico como en aldeas de los alrededores.
Aunque en su mayor parte ofrecen gastronomía local y nacional, los establecimientos más punteros han evolucionado su propuesta con gran éxito, hasta el punto que ya dos de ellos cuentan con una Estrella Michelín y algunos más son reconocidos en las principales guias gastronómicas.
Por si te preguntas qué platos son típicos de estos lares, se llevan mucho los asados, pero también apúntate las Yemas del Doncel, el Perdigacho (tostada de pan con una anchoa sobre tomate o alioli, o ambos a la vez) y el famoso Fino Seguntino, cóctel inventado por el tabernero Boni Anguita en 1947, cuando la cuadrilla del torero Paco Berlanga “El Fino”, tras una novillada, fue a pedirle algo muy refrescante, y el dueño de Casa Anguita les preparó una bebida a base de hielo, gaseosa, vermú rojo y espuma de cerveza.
Hoy esta bebida es un reclamo gastronómico en la villa y cuenta incluso con sus propias jornadas a finales del mes de julio.
A continuación descubrirás la selección de los mejores restaurantes de la villa de Sigüenza y alrededores.
1 Estrella Michelín.
2 Soles Repsol.
Precio aprox: 76-118€/persona (sin bebida).
Abre de martes a sábado comida y cena y domingo comida. Cierra lunes.
Creatividad gastronómica en un agradable edificio histórico de Sigüenza.
Reconocido con 1 Estrella Michelín y 2 Soles Repsol.
Fue el primer Estrella Michelín en la provincia de Guadalajara en 2017.
El chef Enrique Pérez en la cocina, y su hermano Eduardo, como jefe de sala y sumiller, dirigen este restaurante que también cuenta con un hotel del mismo nombre.
El negocio lo fundaron sus abuelos en 1970, luego continuaron sus padres y en 2001 lo asumieron Enrique y Eduardo, tras formarse en hostelería en diversos lugares de España.
Desde entonces fueron evolucionando para convertirlo en el restaurante más puntero de Sigüenza y uno de los más destacados de la provincia.
Reivindican la materia prima local pero saboreando sus platos se aprecia que no tienen fronteras.
Ofrecen dos opciones de menú:
- Menú Gastronómico: 118€/persona (sin bebida).
Menú degustación con múltiples pases donde disfrutar toda la plenitud de la cocina de Enrique Pérez. Varía cada año. Aquí puedes ver el Menú Gastronómico en su web.
- Menú a la Carta: 76€/persona (sin bebida).
Por un precio cerrado tú eliges un entrante, una carne, un pescado y un postre entre dos opciones de cada. Además incluye unos deliciosos aperitivos. Aquí puedes ver el Menú a la Carta en su web.
Confortable comedor con pared de piedra, vigas de madera, colores naturales y amplio espacio.
Se ubica en el centro de Sigüenza, a 4 minutos caminando de la catedral, en un edificio histórico del siglo XVIII perfectamente reformado.
Capacidad para unos 60 comensales.
Paseo de la Alameda, 3, Sigüenza, Guadalajara (Castilla - La Mancha).
1 Estrella Michelín.
1 Sol Repsol.
Precio aprox: 65-95€/persona (sin bebida).
Abre de martes a jueves para cenas y de viernes a domingo comida y cena. Cierra lunes.
Suele cerrar de mediados de diciembre a mediado de febrero.
Cocina de raíz renovada en un majestuoso edificio a 6km de Sigüenza.
Reconocido con 1 Estrella Michelín y 1 Sol Repsol.
Se sitúa en el lujoso hotel del mismo nombre e incluido en la red Relais & Château que ocupa un imponente molino harinero del siglo XIV.
Un restaurante capitaneado a dos manos por los hermanos Samuel y Blanca Moreno, él reinando en la cocina y ella como jefa de sala y sumiller.
El chef Samuel Moreno, con larga experiencia en grandes restaurantes (como el Celler de Can Roca, La Broche, Can Rosc…) ofrece una cocina moderna a partir de las raíces tradicionales, pero recordando los sabores de siempre, sin extravagancias.
Haciendo honor al antiguo molino en el que se ubican elaboran sus propios panes, que son considerados una de las mejores ofertas de panes de España. Hasta 7 tipos distintos con harinas ecológicas de diversos cereales de la zona.
Ojo si vas con niños: en su web indican que “por las características de nuestro restaurante y debido a la falta de espacio, no es un lugar idóneo para niños”, y “no siempre tenemos espacio para ubicar los carritos”.
Producto de temporada, de cercanía en su mayor parte, como setas, caza, la afamada miel de La Alcarria y verduras y hortalizas de su propia huerta.
No tiene carta, ofrecen 3 menús gastronómicos que varían según la temporada:
- Menú Esencias: 95€/ persona (sin bebida).
- Menú Molienda: 75€/ persona (sin bebida).
- Menú Clásicos: 65€/ persona (sin bebida).
Se ubica a 6km de la villa de Sigüenza, en un maravilloso edificio de piedra con vigas de madera.
Comedor diáfano con decoración que fusiona un estilo clásico con un toque rústico, con colores neutros muy naturales.
Capacidad para unos 40 comensales.
Las zonas exteriores de terraza, jardín y piscina son exclusivas para los clientes alojados.
949391501 - Whatsapp: 620450816.
reservas@molinodealcuneza.com.
Carretera GU-128, km 0,5, Alcuneza, Sigüenza, Guadalajara (Castilla - La Mancha).
Bib Gourmand en Guía Michelín.
1 Sol Repsol.
Precio aprox: X-X€/persona (sin bebida).
Abre de jueves a sábado comida y cena y domingo solo comida. Cierra lunes, martes y miércoles.
Cocina manchega reinventada en el emblemático edificio de la Casa del Doncel, en pleno casco histórico.
Reconocido con 1 Sol de la Guía Repsol y Bib Gourmand (mejor relación calidad precio) en la Guía Michelín.
El chef zaragozano Jorge Maestro, que ha trabajado con grandes como Arzak, Berasategui, Santamaría, Aduriz y Alija, y su pareja, María Viqueira, de Caldas de Reis (Galicia), abrieron en 2012 un pequeño bistró de 8 mesas en la Calle Mayor.
Dado el éxito que cosecharon, en 2016 se mudaron a uno de los edificios más famosos de Sigüenza.
El nombre viene del catalán Robert de Nola, jefe de cocina del rey Fernando I de Nápoles, y autor en 1477 de uno de los primeros libros de cocina de Europa.
Partiendo de las recetas tradicionales aplica nuevas técnicas para crear una gastronomía evolucionada y muy consistente.
La carta en abril 2022:
Ubicado en pleno casco histórico, en los bajos de la misma Casa del Doncel.
Cuenta con un patio terraza fantástico. Nosotros cenamos hace tiempo en la terraza y se estaba fenomenal.
Capacidad de unos 80 comensales.
Casa del Doncel. Plaza de San Vicente, s/n, Sigüenza, Guadalajara (Castilla - La Mancha).
(Somos muy respetuosos, solo te enviaremos emails cuando tengamos algo bueno que enseñarte)
Precio aprox: 27-41€/persona (sin bebida).
Abre de martes a sábado comida y cena y domingo comida. Cierra lunes.
Recetas tradicionales de la gastronomía española renovadas en un edificio histórico del centro de Sigüenza.
Platos clásicos de la gastronomía castellana con un toque moderno.
Sus especialidades son revuelto de boletus edulis, foie y huevos de corral, cabrito asado y besugo escabechado a la antigua.
La carta en abril 2022:
Acaban de cambiar de local. Yo los conocí en la Calle Mayor, y ahora se han trasladado a una de las calles principales de acceso muy cerca de la catedral.
Del colorido salón anterior han pasado a uno de paredes completamente blancas pero con el mismo estilo clásico con un aire elegante.
info@restaurantecallemayor.com
Calle Cardenal Mendoza, 4, Sigüenza, Guadalajara (Castilla - La Mancha).
“Solete” de la Guía Repsol.
Precio aprox: 27-53€/persona (sin bebida).
Abre de jueves a domingo comida y cena y lunes solo comida. Cierra martes y miércoles.
Cocina nacional evolucionada en un edificio reformado con gusto y elegancia en pleno casco histórico.
Reconocido como “Solete” por la Guía Repsol.
Se llama “Rompeculos” porque la calle es empinada y, dado que en Sigüenza son comunes las heladas, es la calle perfecta para resbalarse y caerse sobre las posaderas.
Amplia carta con recetas de la gastronomía española algo renovadas.
Aquí puedes ver la carta directamente en su web.
Ubicado en pleno casco histórico, en un edificio reformado con paredes de piedra y decorado con mobiliario moderno y elegante y múltiples detalles llenos de encanto, como una caja registradora antigua, relojes vintage, una mesa de cristal con objetos en su interior y unas lámparas muy originales.
Cuenta con un salón amplio y diáfano y diversos rincones donde poder comer en un ambiente muy tranquilo.
www.tabernacallerompeculos.com.
Calle Portal Mayor, 5, Sigüenza, Guadalajara (Castilla - La Mancha).
Precio aprox: 30-46€/persona (sin bebida).
Imprescindible reserva previa.
Abre todos los días.
Admiten mascotas.
Cocina nacional en una pequeña aldea a medio camino entre Sigüenza y la interesantísima villa de Atienza.
Se encuentra en el Hotel Cardamomo, en la pedanía de Carabias, un oasis en mitad de la meseta castellana.
Si estás hospedad@ en el hotel es obligado que al menos un día lo pruebes. Si no, un buen plan es venir a visitar a solo unos pasos la Iglesia del Salvador, monumento románico del siglo XIII con una galería porticada muy interesante.
Carta variada para todos los gustos.
Ubicado en la pequeña aldea de Carabias, a unos 14 minutos en vehículo de Sigüenza.
Comedor con amplias vistas a la llanura castellana y decoración en un estilo clásico y elegante, con algunos detalles dorados.
Cuenta también con terraza.
Imprescindible reserva previa.
www.cardamomosiguenza.com/el-restaurante.
Calle Real, 2, Carabias, Guadalajara (Castilla - La Mancha).
Precio aprox: 32-49€/persona (sin bebida).
Abre fines de semana, festivos y puentes.
Restaurante con encanto en una pequeña aldea a 8km de Sigüenza, en el Parque Natural Barranco del Río Dulce.
Ganador en 2022 del Concurso de Pinchos y Tapas Medievales de Sigüenza.
Si te apetece salir de la villla de Sigüenza y dar una vuelta por el campo, este es el mejor lugar. Un paseo por la Hoz de La Cabrera o por la Hoz de Pelegrina y después una comida en este restaurante donde te atienden de maravilla y se come fenomenal.
Cocina muy variada con algunas recetas locales como el cabrito frito según receta propia de esta aldea, carne roja de calidad y platos allende fronteras.
Destaca el esfuerzo por cuidar la materia prima, gran parte de cercanía, de su propio huerto y de productores locales, y ternera de Finlandia, Black Angus y otras razas de calidad premium, según disponibilidad.
Carta en abril 2022:
Ubicado en una pequeña pedanía a 8km de Sigüenza, en el Parque Natural Barranco del Río Dulce, un paraje natural privilegiado, junto a un pequeño río rodeado de árboles.
Se encuentra en una casona antigua reformada y decorada con mucho gusto, con una mezcolanza de estlos, desde la base rústica, con detalles vintage y lámparas con un aire industrial.
Además de un amplio salón, cuando hace buen tiempo sacan mesas y hamacas al jardín, donde es una gozada comer o relajarse en las hamacas tomando algo tras la comida.
Calle Dulce, 4, La Cabrera, Sigüenza, Guadalajara (Castilla - La Mancha).
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